"Un brunch haut de gamme signé Yannick Alléno"
Avis des internautes
-
/10
: Brunch palace
: Excellent brunch
: Très bon brunch
: Bon brunch
: Brunch classique
La note globale prend en compte principalement le cadre et la nourriture, mais aussi la qualité du buffet et la présence d'une terrasse.
Description de la Rédaction
Installé au sein du prestigieux Hôtel Hermitage à Monaco, le restaurant Pavyllon propose un brunch d’exception dans un cadre spectaculaire, avec une vue imprenable sur le port. L’hôtel, splendide et élégant, donne le ton d’une expérience haut de gamme, tout en restant chaleureuse.
Le personnel est très agréable, professionnel et attentif, avec un service entièrement à table, parfaitement rythmé. Les portions sont justement dosées, permettant de profiter de chaque étape du brunch sans excès.
L’un des points forts de l’expérience réside dans l’aménagement du restaurant : la salle est ouverte sur les cuisines, offrant une vue directe sur la préparation des plats. On se sent au cœur de l’action, observant le travail des chefs, la coordination des équipes et la gestion du service, ce qui rend le moment aussi fascinant que gourmand.
La cuisine met en avant des produits locaux et de saison, avec une carte qui évolue régulièrement afin de rester fidèle à cette démarche. Le brunch débute par une sélection de jus de fruits frais, suivie d’un buffet de viennoiseries aux accents du Sud : croissants, pains au chocolat signature, feuilletés à la figue, cakes de saison ou encore chaussons aux pommes subtilement parfumées. Une coupe de champagne est également proposée.
Côté salé, les entrées font la part belle à la Méditerranée, avec notamment un fritto misto de petite pêche et de légumes locaux ou encore la trouchia, tourte aux blettes revisitée. La carte mêle inspirations méditerranéennes et savoir-faire gastronomique, avec des préparations raffinées notamment autour des œufs, qui occupent une place centrale.
Les plats au choix reflètent le savoir-faire gastronomique de la maison : bar braisé au pissalat, volaille de Bresse accompagnée de macaroni gratinés ou encore agnolotti à la provençale aux agrumes. Une alternative vegan est proposée, permettant à chacun de profiter pleinement du brunch.
Enfin, les desserts concluent le repas avec finesse : fruits de saison cuits doucement, île flottante généreuse à la vanille et au sirop d’érable, ainsi qu’une sélection de douceurs, accompagnées d’un large choix de cafés préparés par le barista.
Pour les amateurs, il est possible d’agrémenter l’expérience avec du caviar Osciètre en supplément.
Proposé à 145 € par personne, le brunch du Pavyllon offre une expérience gastronomique immersive et haut de gamme, où la qualité des produits, la précision des assiettes, le professionnalisme du service et le cadre exceptionnel se conjuguent pour créer un moment unique à Monaco.
La vidéo pour les réseaux sociaux avait également été montée. Toutefois, celle-ci n’est pas représentative de votre brunch en buffet.
Formule enfant
60 € (de 6 à 12ans)
Gratuit pour les moins de 6 ans.
La Rédaction a aimé
L'expérience gastronomique immersive et haut de gamme.
Les brunchs qui vous plairont
